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La ONCCA creó una nueva categoría bovina

La nueva categoría se dispuso a través de la resolución 4906 del organismo, publicada en el Boletín Oficial, y con su creación se busca „aprovechar la mayor eficiencia de conversión alimenticia propia de animales jóvenes, obteniendo mayor ganancia de peso diaria, mayor rendimiento de carcasa y mayor producción de carne por unidad faenada”, de acuerdo con los considerandos de la medida.

La resolución de la ONCCA se basa en „la presentación realizada por la firma Quickfood S.A. a través de la cual solicita la creación de una nueva categoría vacuna que comprenda al animal macho precoz sin castrar”.

Ese vacuno, añade la resolución, „por las características de su alimentación en confinamiento y por el pleno funcionamiento hormonal, tiene una conversión de alimento en músculo muy competitiva y rápida, llegando a un peso de faena de aproximadamente 500 kilogramos antes de los 24 meses de edad”.

La ONCCA destaca que en la presentación de la empresa frigorífica se destaca que „sus cortes son comparables a los de los mejores novillos en materia de terneza y palatabilidad”.

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„Sin embargo la falta de una clasificación adecuada inhibe su producción masiva, ya que con su categorización actual su carne debería degradarse al nivel de manufactura, lo que lo hace económicamente inviable”, indicó.

En consecuencia, la creación de esta nueva categoría „permitirá el aprovechamiento de un producto que actualmente representa un reducido valor, además de generar un interesante nicho de mercado y que originará un aumento de productividad al aprovechar la mayor eficiencia de conversión alimenticia propia de animales jóvenes, obteniendo mayor ganancia de peso diaria, mayor rendimiento de carcasa y mayor producción de carne por unidad faenada”.